지속가능성 아카이브

1. 왜 친환경 식품이 중요한가?우리가 매일 먹는 음식은 단순히 식탁 위의 한 끼로 끝나지 않습니다.그 뒤에는 농업, 가공, 유통, 소비, 폐기까지 이어지는 긴 과정이 존재하며 그 과정에서 토양·물·에너지·탄소 배출과 같은 환경적 비용이 발생합니다.현대 농업과 식품 산업은 풍요로움을 가져왔지만 동시에 지구의 지속 가능성을 위협했습니다.화학비료와 농약의 과다 사용 → 토양과 지하수 오염가축 사육 과정에서 발생하는 메탄가스 → 지구온난화 가속화장거리 운송과 냉장 보관 → 막대한 에너지 소모일회용 포장재 남용 → 플라스틱 쓰레기 증가따라서 “내 몸에 좋은 음식”을 넘어 지구에 좋은 음식이 필요합니다. 바로 이것이 친환경 식품이 중요한 이유입니다. 2. 친환경 식품 개발의 구체적인 방향친환경 식품 개발은 단순히..

1. 왜 대체 단백질이 주목받을까?2050년, 세계 인구는 100억 명에 달할 것으로 예상됩니다.인구가 늘어나면 당연히 식량 수요 특히 단백질 수요가 폭발적으로 증가합니다.FAO(유엔식량농업기구)는 현재보다 70% 이상 더 많은 단백질이 필요할 것이라고 전망합니다.하지만 지금처럼 육류 중심의 식습관이 계속된다면?가축 사육에 필요한 막대한 곡물과 물가축 분뇨에서 나오는 온실가스(메탄)축산업으로 인한 산림 파괴이 모든 것이 기후위기와 식량 부족을 동시에 악화시킵니다.이런 문제를 해결하기 위해 떠오른 키워드가 바로 대체 단백질(Alternative Protein)입니다. 2. 대체 단백질의 종류대체 단백질은 크게 세 가지로 나눌 수 있습니다.(1) 식물성 단백질콩, 완두콩, 밀 단백질 등을 활용해 만든 식물성..

1. 바닷가에서 마주친 진실한 여름날, 한 가족이 해변에 놀러 갔습니다. 아이는 모래사장에서 조개껍질을 주우며 즐거워했지만 손에 잡히는 것은 조개보다 더 많은 플라스틱 조각이었습니다. 파도에 밀려온 빨대, 음료병 뚜껑, 부서진 스티로폼 조각…. 아이는 고개를 들어 부모에게 묻습니다.“엄마, 바다는 왜 쓰레기가 이렇게 많아?”부모는 대답하지 못한 채 미안한 눈빛만 주고받습니다. 이 장면은 특정 해변에서만 일어나는 일이 아니라 전 세계 거의 모든 바닷가에서 반복되는 현실입니다. 바다는 아이들의 놀이터가 되어야 하지만 지금은 쓰레기와 함께 뛰어노는 곳이 되어 버렸습니다.2. 플라스틱의 양면성플라스틱은 인류에게 편리함을 가져다준 기적 같은 발명품입니다. 가볍고 튼튼하며 가공이 쉽고 위생적이어서 의료·가전·자동차..